Sartù di Riso

 Oggi vi presento una ricetta tipica della Cucina Napoletana: il Sartù (o timballo) di Riso.

Difficoltà Media

Dose per 4/5 persone

Tempo di Preparazione 40m

Tempo di cottura 40m

Per poter Realizzare questa ricetta vi servono:

• 200gr Piselli;
• 1/2 Cipolla;
• 180gr Scamorza;
• 200gr Carne macinata;
• 1/2 Bicchiere di Vino;
• 380gr Riso;
• 1/2 L Passata di Pomodoro;
• 1 uovo;
• q.b Pepe;
• q.b Parmigiano;
• q.b Sale;
• q.b Olio;
• q.b Burro;
• q.b Pangrattato;

Procedimento:

1. Per prima cosa Bisogna tagliare la cipolla e preparare il soffritto insieme ai piselli; Aggiungere un mezzo bicchiere di acqua e coprire con il coperchio. Preparare una Pentola con l'acqua a bollire per poter cuocere il riso;

2. Nel mentre si cuociono i Piselli, occorre tagliare la Scamorza a Cubetti piccolini e preparare il ruoto (diametro 22cm) col quale infornare il Sartù, quindi imburrare e passare il pangrattato nel Ruoto.

3.Aggiungere la Carne Macinata e Pepe ai Piselli e Sfumare col vino. Quando il vino Sarà sfumato del tutto aggiungere La Passata di Pomodoro e lasciate cuocere per una mezz'oretta.

4. Cuocere il riso, scolarlo quando è cotto, condirlo con abbondante olio e lasciare intiepidire. Lasciare intiepidire anche il Sugo.

5. Dopo 10 Minuti unire il sugo col riso (lasciandone un po da parte per l'impiattamento), la scamorza, il parmigiano e l'uovo sbattuto. Mescolare per bene e riporre il tutto nel ruoto e coprire con del pangrattato. Infornare a 200°C per 35/40 minuti.

    

Ecco a Voi La Mia Ricetta! Potete personalizzarla aggiungendo delle uova sode spezzettate all'interno o sostituire la scamorza con la Provola.

Fatemi sapere cosa ne pensate e, se vi va, seguitemi sui social @nonchiamatemichef!

Grazie della vostra attenzione, Alla Prossima Ricetta!!😋😋