Insalata di polpo e patate

Ravioli Speak e Noci

 Ecco a Voi la Mia ricetta dei Ravioli Speak e Noci!


Tempo di Preparazione 1h 30m

Tempo di Cottura 05m

Difficoltà Media

Dosi per 6 Porzioni



Ingredienti:

Per la Pasta

  • 450gr di Farina 00
  • 5 Tuorli e 4 Albumi:
Per il Ripieno:
  • 200gr di Mozzarella o Provola;
  • 100gr di Speak a cubetti;
  • 50gr di Noci;
  • 1/2 Bicchiere di Olio;
  • 1 Albume;
Per il Condimento
  • q.b. Burro;
  • q.b. Salvia;

Procedimento:

  1. Iniziare preparando la Pasta all'uovo. Porre la Farina a montagna sul Tagliere e creare un foro al centro di essa. Ora occorre mettere un uovo per volta all'interno del foro e lavorare per bene con una forchetta. Quando l'impasto inizia ad indurirsi bisogna iniziare a lavorarlo con le mani energicamente. Creare una Sfera e lasciare riposare in Frigo per almeno 30 minuti.


  1. Preparare il Ripieno. Nel mixer inserire lo speak, la mozzarella, le noci, l'olio e l'albume d'Uovo.



  2. Procedere stendendo la Pasta Fresca (spessore 2millimetri).                                                                                                
  3. Ora non ci Resta che dare forma ai nostri Ravioli. Io ho usato una formina per creare delle mezzelune molto carine da vedere, ma voi potete usare qualunque altro sistema.



  4. Mettere del burro, la Salvia e le Noci in una Padella, fare colorare il burro cuocendolo ma non troppo altrimenti diventerà amarognolo. Preparare l'acqua per la cottura dei ravioli. A bollore cuocere i ravioli per circa 4/5 minuti e saltare nella Padella.

  5. Non ci resta che impiattare, et Voilà, il gioco è fatto! Farete sicuramente bella figura con i Vostri ospiti, ve lo assicuro😏! Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti e seguite il mio blog per restare aggiornati sulle mie Nuove Ricette!
Grazie per L'attenzione.

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