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Ecco a Voi la Mia ricetta dei Ravioli Speak e Noci!
Tempo di Preparazione 1h 30m
Tempo di Cottura 05m
Difficoltà Media
Dosi per 6 Porzioni
Ingredienti:
Per la Pasta
- 450gr di Farina 00
- 5 Tuorli e 4 Albumi:
Per il Ripieno:
- 200gr di Mozzarella o Provola;
- 100gr di Speak a cubetti;
- 50gr di Noci;
- 1/2 Bicchiere di Olio;
- 1 Albume;
Per il Condimento
- q.b. Burro;
- q.b. Salvia;
Procedimento:
- Iniziare preparando la Pasta all'uovo. Porre la Farina a montagna sul Tagliere e creare un foro al centro di essa. Ora occorre mettere un uovo per volta all'interno del foro e lavorare per bene con una forchetta. Quando l'impasto inizia ad indurirsi bisogna iniziare a lavorarlo con le mani energicamente. Creare una Sfera e lasciare riposare in Frigo per almeno 30 minuti.
- Preparare il Ripieno. Nel mixer inserire lo speak, la mozzarella, le noci, l'olio e l'albume d'Uovo.
- Mettere del burro, la Salvia e le Noci in una Padella, fare colorare il burro cuocendolo ma non troppo altrimenti diventerà amarognolo. Preparare l'acqua per la cottura dei ravioli. A bollore cuocere i ravioli per circa 4/5 minuti e saltare nella Padella.
Grazie per L'attenzione.
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Commenti
Ho provato a farli, un successone 👍
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